Barbacoas
Mejores carnes barbacoa
Las carnes bien cocinadas a la barbacoa tienen un sabor especial, pero no todas las carnes son aptas para este tipo de cocción
Cerdo
Los cortes ideales por su elevada grasa infiltrada son el secreto, la presa o la pluma. Además otras partes muy recomendables son el chorizo, la panceta, costillas frescas o adobadas y pinchitos morunos.
Cordero
La carne de cordero, es muy grasa y sabrosa, por lo que hace que sea un tipo de carne ideal para la barbacoa. Las chuletillas de costillas o de pierna o la falda de cordero son de las mejores opciones
Ternera
El entrecot o el chuletón son los más recomendados, pero también puedes optar por algo más sencillo como el churrasco o las tan conocidas hamburguesas de ternera.
Lo más importante es que siempre escojas carne fresca, ya que ofrece un mejor resultado en la barbacoa. Otro punto importante es la sal, siempre intenta echarle sal a la carne después de asarla nunca antes.
TRUCO BARBACOA PERFECTA
Asar carne a la barbacoa requiere sus tiempos. Coloca las piezas en la parrilla y deja que se asen en las zonas con menos calor. No toques la carne ni le des vueltas continuamente dales la vuelta solamente cuando ya estén en su punto.
